Tư vấn

yến chưng hạt sen có tác dụng gì

Thứ ba,06/10/2020
134 Lượt xem

Yến sào là thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người. Với yến sào, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Trong đó, yến chưng hạt sen là một trong những món hấp dẫn, dễ thực hiện, tốt cho mọi độ tuổi. Vậy yến chưng hạt sen có tác dụng gì? Để biết được, hãy theo dõi bài viết bên dưới!

Yến chưng hạt sen có tác dụng gì?

Tác dụng của tổ yến

Đối với cơ thể, tổ yến có tác dụng toàn diện trên hệ thần kinh, hệ hô hấp, hệ tiêu hóa và rất nhiều cơ quan khác. Cứ trong 100g yến sào chứa tới 56.9% protein và 18 mẫu axit amin không thay thế có hàm lượng lên tới 48.26%. Đây là các dưỡng chất có tác dụng điều hòa tâm trạng, cải thiện trí nhớ, chống trầm cảm, tương tác khả năng hấp thụ canxi, kích thích vị giác, hỗ trợ bạn ăn ngon miệng hơn và chống lão hóa cột sống ở người lớn tuổi.

Tác dụng của hạt sen

Theo Đông y, hạt sen với vị ngọt bùi, tính bình. Trong 100g hạt sen chứa 17 - 18g protein và nhiều khoáng chất như natri, kali, canxi, photpho, vitamin nhóm A, C… Đây là chất có tác dụng chữa chứng đau đầu, trị thiếu máu, hỗ trợ an thai, bồi bổ thai nhi sáng tạo toàn diện và giảm nghén cho mẹ.

hạt sen

Bên cạnh đó, hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase, có tác dụng chống lão hóa, hỗ trợ làn da sáng hồng, khỏe đẹp, bồi bổ sức khỏe và duy trì nét thanh xuân.

Vì vậy, sự kết hợp hài hòa của 2 loại thượng phẩm này không những làm tăng giá trị dinh dưỡng mà còn kích thích vị giác, tạo sự thanh đạm cho người thưởng thức.   

Cách làm món yến chưng hạt sen cùng các nguyên liệu khác

Cách chưng yến hạt sen táo đỏ với đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tổ yến sào: 3-5gr

  • Táo đỏ khô: 50gr ( 5 - 7 quả)

  • Hạt sen: 100gr

  • 3 thìa đường phèn

  • 360ml nước tinh khiết

yến chưng hạt sen táo đỏ đường phèn

Cách chưng yến hạt sen táo đỏ với đường phèn

  • Bước 1: Ngâm yến trong nước ấm khoảng 20-30 phút, cho đến khi yến nở ra đều và mềm, vớt ra để ráo nước.

  • Bước 2: Hạt sen tách vỏ, loại bỏ tâm sen, rồi mới cho vào đun.  

  • Bước 3: Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ vào cùng và đun tiếp, để lửa riu riu cho hỗn hợp chín đều.

  • Bước 4: Đổ 360ml nước vào nồi hoặc thố chưng chuyên dụng, cho yến vào và chưng cách thủy trong khoảng 30- 45 phút.  

  • Bước 5: Cho 3 thìa đường phèn với hỗn hợp hạt sen, táo đỏ vào nồi chưng yến và đun thêm khoảng 5 phút là được.

Cách chưng tổ yến với hạt sen tươi và đường phèn

Nguyên liệu gồm:

  • Yến sào.

  • Hạt sen tươi

  • Đường phèn

  • Gừng tươi.

yến chưng hạt sen tươi

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Ngâm yến trong khoảng thời gian 30 phút, đến khi yến nở mềm rồi rửa sạch lại và để ráo.  

  • Bước 2: Hạt sen tách vỏ, loại bỏ tim sen, rồi mới cho vào đun cho đến khi chín mềm.  

  • Bước 3: Cho yến sào đã làm sạch, gừng vào một cái thố. Đổ nước ngập 8/10 sau đó đem chưng cách thủy 20 phút. 

  • Bước 4: Cho đường phèn, hạt sen chín mềm vào nồi chưng yến và đun thêm khoảng 5 phút là được.

Cách chưng tổ yến với hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục

Nguyên liệu:

– Tổ yến đã tinh chế: 10gr.

– Hạt sen (khô hoặc tươi): 10 hạt.

– Táo đỏ: 10 quả.

– Bạch quả: 5 hạt  

– Nhãn nhục: 1 thìa nhỏ.

– Dụng cụ sơ chế và chưng yến.

– Đường phèn: 20 gram (hoặc có thể thay đổi tùy mỗi người).

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Ngâm yến sào bằng nước ấm khoảng 30 phút cho sợi yến mềm.

  • Bước 2: Hạt sen, táo đỏ, bạch quả, rửa sạch và luộc riêng mỗi thứ cho mềm.

  • Bước 3: Nhãn nhục ngâm với nước và xé tơi ra.

  • Bước 4: Cho đường vào nồi với 1.5 chén nước nấu tan đường phèn ra, rồi lược sạch cặn.

  • Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào thố và chưng cách thủy 30 phút là được.

Cách chưng tổ yến với hạt sen, lá dứa

Nguyên liệu gồm:

– 10gr tổ yến tinh chế

– 10gr lá dứa.

– 300ml nước.

– 20gr Đường phèn (có thể tăng giảm tùy theo vào khẩu vị).

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Tổ yến làm sạch, ngâm cho nở rồi để ráo nước.

  • Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

  • Bước 3: Cho tổ yến vào thố sứ, cho thêm lá dứa vào thố, rồi chưng cách thủy khoảng 30 phút. Sau đó cho đường phèn ngọt vào, khuấy nhẹ, đợi thêm 5 phút nữa là được.

Cách chưng tổ yến với hạt sen khô

Nguyên liệu gồm:

  • 15gr yến tinh chế

  • 2–3 muỗng nhỏ đường phèn (có thể tăng giảm tùy khẩu vị mỗi người).

  • 50gr hạt sen khô.

  • 2–3 lát gừng mỏng.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Ngâm yến trong thời gian khoảng 30 phút cho đến khi yến nở mềm, vớt ra để ráo nước.

  • Bước 2: Hạt sen bạn nên ngâm qua đêm cho mềm.

  • Bước 3: Cho hạt sen vào nồi và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.

  • Bước 4: Cho yến đã ngâm nở vào thố sứ hoặc chén sứ có nắp đậy. Cho thố yến vào nồi chưng cách thủy khoảng 20 phút. Sau khi yến đã chín mềm cho vào yến 1 ít đường phèn và chưng tiếp khoảng 3 – 5 phút là được.

  • Bước 5: Cho phần hạt sen đã ninh mềm ra bát, bạn cho yến lên trên và thưởng thức. 

Cách chưng tổ yến với hạt sen, hạt chia

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 5g (1/2 tổ) tổ yến sào.

  • 12 hạt sen tươi.

  • 1/2 thìa cafe hạt chia.

  • 1 chén nước lọc.

  • 4gr đường phèn.

  • 1 lát gừng mỏng (dành cho người hay bị lạnh bụng).

yến chưng hạt chia

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Ngâm yến trong thời gian khoảng 30 phút cho đến khi yến nở mềm, vớt ra để ráo nước.

  • Bước 2: Hạt sen lột vỏ cứng, vỏ lụa, loại bỏ tim sen.

  • Bước 3: Đường phèn nhúng nhanh qua nước sôi cho sạch bụi bẩn, sau đó tán nhỏ.

  • Bước 4: Gừng sau khi gọt vỏ thì lát mỏng.

  • Bước 5: Cho tổ yến sào, hạt sen, hạt chia và đường phèn vào 1 chén nước lọc, thêm một lát gừng, rồi chưng cách thủy khoảng 25 – 35 phút. Tùy theo khẩu vị đậm nhạt có cho thêm nước và hạt chia vào.

Lưu ý khi dùng tổ yến sào với hạt sen

Để phát huy tối đa công dụng của cả hạt sen và yến sào, người dùng cần lưu ý:

– Người bị đầy bụng, khó tiêu không nên ăn hạt sen.

– Người mắc bệnh tim không nên ăn hạt sen vì lượng alkaloid có thể gây nên đột quỵ nếu ăn quá nhiều.

– Nếu ăn hạt sen để chữa mất ngủ thì không nên bỏ tim sen.

– Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc, do đó cần qua chế biến rồi mới sử dụng.

– Ăn nhiều hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn tình dục. Vì vậy, bạn cần lưu ý cho lượng hạt sen vừa đủ nhé!

Yến chưng hạt sen có tác dụng gì? Chắc hẳn, với những thông tin trên, bạn đọc đã có câu trả lời. Chúng tôi hy vọng với những cách chưng yến hạt sen ở bài viết trên, bạn sẽ nhiều hơn sự chọn lựa trong chế biến yến chưng hạt sen, mang lại thức ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.  

Bình luận facebook
Danh mục tin tức
Có thể bạn quan tâm